Thành phần thức ăn chay thường nhiều chất xơ, ít cholesterol, giàu vitamin nên rất tốt cho sức khoẻ, giúp phòng ngừa và hỗ trợ các bệnh lý
mạn tính.Tuy nhiên, nếu không biết cách ăn hợp lý, ăn
không đa dạng rất dễ bị thiếu dinh dưỡng, gây ra gầy ốm và suy giảm sức đề
kháng.